L'ATELIER
Pierre BAUD PACHON
Chef talentueux à L'Atelier, son restaurant Morzine, Alexandre Baud-Pachon vous fait comprendre que la gastronomie de montagne ne se limite pas au fromage fondu. Inspiré par les épices et les produits locaux, tels que le corégone ou l'écrevisse du lac Léman, il n'hésite pas à s'aventurer au-delà des Alpes pour proposer sa spécialité: des raviolis de homard au gingembre. Talented chef at L'Atelier, his Morzine restaurant, Alexandre Baud-Pachon makes you understand that the mountain gastronomy is not only limited to processed cheese. Inspired by the spices and the local produce, such as whitefish or crayfish from Lake Geneva, he did not hesitate to venture beyond the alps to offer its specialty: lobster ravioli flavored with ginger.
Spécialités
Demi homard en raviole ouverte, coulis crémé et émulsion gingembre. Ballotine de foie gras de canard, langoustines et nori, purée de citron confit. Filet de bœuf au sautoir, terrine de pommes de terre et champignons. Jus à la truffe. Home-made duck foie gras, stuffed with prawns and nori leafs, purée of lemon. Sautéed fillet beef, potatoes and mushrooms, truffle sauce.
Horaires
Tous les soirs de 19h15 à 21h15 Every evening from 7h15pm to 9h15pm Fermé les midis et le mardi soir. Closed every midday and tuesday evening.
Ouverture
Saisonnière
Réservation conseillée
Menu à partir de 49€ et menu dégustation à 87€ (8 plats)
atelier@hotel-lesamoyede.com www.hotel-lesamoyede.com
Adresse
9 place de l'Office de Tourisme
74110 MORZINE